首页>

清蒸甲鱼一般蒸多久_0

时间:2020-10-02 05:48:56 /人气:576 ℃
清蒸甲鱼一般蒸多久

一般约蒸40分钟。

杀甲。蒸20分钟就可以了甲鱼一般蒸30分钟。

食间2113有“鲤鱼吃肉,王5261八喝汤”的说4102法,意思是吃鲤鱼目的1653在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。 甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。 将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。 风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。本回答被提问者和网友采纳



荣一娱乐APP_鼎博国际安卓版下载_大鹃鵙趣味知识问答|网站地图